法琅锅陶瓷锅哪个好

简述信息一览：

1、材质不同：珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统砂锅是由陶土烧制而成的。用法不同：珐琅锅可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪，而砂锅只能用来煲汤。另外，珐琅锅可以直接放进烤箱，而砂锅不能。

2、珐琅锅和砂锅的区别：材质不同：铸铁锅除含碳外，还含有1%-3%的硅，以及磷、硫等元素。珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。而铸铁珐琅锅就是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。性质不同：珐琅锅具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点。

（图片来源网络，侵删）

3、材质不同珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。

4、价格区别砂锅的价格要便宜亲民一些，普通的砂锅40元起，一般家庭用起来也是毫无负担的；珐琅锅的材质、铸造工艺等要求都更高，所以价格也是相对较高的，普通的一口珐琅锅要200元起。

5、珐琅锅能代替砂锅。与砂锅相比，珐琅锅的密封性和保温性更好。煲汤或炖煮类菜肴的话，珐琅锅更能烹饪出食物本味。另外珐琅锅更方便预处理食材。砂锅的特点是不能干烧，但是珐琅锅可以干烧。砂锅容易烧糊，珐琅锅相对较好。

（图片来源网络，侵删）

6、珐琅锅和砂锅在结构和烹饪效果上都有明显的区别。首先，从结构上来看，珐琅锅的主要材质是珐琅，也就是铸铁上附着了石英灰、硅石和玻璃等矿物质制成的复合材料。而砂锅是由陶瓷或土等材料制成的，它更轻便和易碎，而且烹饪效果也不同。

和珐琅锅比，哪个好用？帝伯朗氧吧锅是一种高品质的不粘锅，其内部涂层***用了先进的氧吧科技。根据厂家介绍，帝伯朗氧吧锅内里***用的是高温固化无毒涂层，这种涂层具有优异的耐磨性和耐高温性能。因此，即使经过长时间使用，帝伯朗氧吧锅的内部仍然保持着洁净的白色，不会发黄。

感觉帝伯朗氧吧锅里面像是那种陶瓷锅一样，一般这种材质的都比较耐用，之前买他们家的小奶锅目前7个月，还没变色。其实平时使用完注意清洗（如果实在懒得洗，可以泡着），这样就不会有锅子变色的问题的，老厨师亲测！而且像氧吧锅也是说专门材质加了那种钛***，就是防止变色的。

是今年新出的5代不沾锅吧，帝伯朗家没有出过珐琅锅的，这个是陶瓷内胆的不沾锅貌似目前好像还是新品预售吧，线上都没有的，目前貌似只有规模大点的线***验门店有少量出样。

应该耐干烧性上更加不错叭，帝伯朗家的是不粘锅出名的，所以应该还是不粘锅，而且帝伯朗家的锅都是不需要开锅过程，所以还是挺yyds！之前看见帝伯朗家的锅的海报就一眼心动了，一直都在观望，感觉新品锅的话对比之前的产品应该会做更加全面的升级的叭。还有不明白的话可以统一去知道了解下。

珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。

首先，它具有出色的导热性，可以均匀地分布热量，使得烹饪的食物在短时间内就能烹熟。这对于节省时间和能源非常有帮助。其次，陶瓷珐琅材质的锅具有很好的耐热性和耐腐蚀性，这意味着它可以承受高温和酸性、碱性的食物，不会因为烹饪过程中的化学反应而受损。

珐琅锅具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点。砂锅易碎，且密封性和保温性较珐琅锅差，而且不能干烧。价格不同珐琅锅较砂锅要贵上许多。珐琅锅优点铸铁是由生铁重新锻造而成的，属于生铁的范畴。由于铸铁导热性只有铝的三分之一，这意味着铸铁锅在均匀加热这一方面表现的真的很差劲。

珐琅锅的特点：材质安全，成分稳定，不会与食物产生化学反应而产生有害物质。锅盖厚重，能够更好地锁住锅内的水蒸气，保持食物原汁原味。导热性能较好，受热均匀，可以长时间维持高温，保证食物鲜味。锅盖内壁凸起的原点可以有效保持锅内水分循环，实现少油少烟的健康烹饪。

珐琅锅散热慢还可以用来煮火锅，只需要小火就能让食物沸腾。特别适合冬季使用，关火后还能长久储热，吃上热腾腾的美食。珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。

铸铁珐琅锅具有更好的耐久性和热传导性能。铸铁材质使得锅具能够均匀地分布热量，使食物更加均匀地受热，烹饪效果更好。而且，铸铁珐琅锅还能够保持食物的温度，使得食物保持更长时间的热度。相比之下，陶瓷珐琅锅虽然外观漂亮，但其热传导性能较差，容易出现局部过热或不均匀受热的情况。

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