陶瓷釉锅炒菜黑黑的

简述信息一览：

熟铁炒锅熟铁锅，又叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，有坚固耐用、受热均匀、加热效果出众等优点，普通的铁锅容易生锈，不过不用担心，现在很多品牌铁锅通过窒化铁技术克服了铁锅生锈的问题，而且更加耐磨，延长锅身的使用寿命。

炒菜用什么锅最好铁锅：目前最安全的锅据介绍，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅***用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。据悉，世卫专家也建议使用铁锅。

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谈及锅体材质，目前市面上常见的有铁锅、不锈钢锅、不粘锅和铸铁锅。铁锅导热性好，但容易生锈，日常维护较麻烦。不锈钢锅耐腐蚀，但导热性和蓄热性相对较弱。不粘锅使用方便，但涂层容易脱落，安全性存疑。铸铁锅导热均匀，蓄热性强，但价格偏贵且重量较重。锅型设计也影响着炒菜的效果。

炒菜用不锈钢炒锅不生锈。不锈钢锅虽然不会生锈，但是会粘锅，粘锅是因为在加热后温度迅速升高，和食材接触后使得接触的食材立刻因为温度而粘黏在锅上。铁锅避免生锈的方法：炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

1、将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。橙子切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。有了这些方法就能除掉锅底部的焦黑物质了。

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2、方法一：在砂锅内放入一些清水，连续泡两天，将焦糊的硬块泡软。用去污粉反复擦洗。对十分坚固的焦糊的硬块，可以用一块细的水砂纸，轻轻打磨。注意不要损坏砂锅的釉面。方法二：把苹果皮放到电砂锅煮一下，然后在用铁丝球擦，即可。

3、使用白醋清洗：先用清水将砂锅浸泡一段时间，然后倒适量的白醋进去，再用刷子刷洗，即可以把黑色的物质清洗干净。使用小苏打清洗：小苏打有一定的清洁功能，先用清水浸泡砂锅，然后撒适量的小苏打进去，再用刷子刷洗锅底，一般也可以将黑色的物质清洗干净。

4、对于这种情况，可以先用白醋泡洗十分钟左右，然后用砂锅煮一次大米粉糊，米糊煮好后，把锅端下来，把米糊抹遍锅内，静置晾凉后再清洗干净，糊味就去掉了，以后也不会出现这样洗不去的糊味啦。

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