排骨蒸碗做法

文章阐述了关于蒸排骨陶瓷盘子，以及排骨蒸碗做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。清蒸排骨清蒸排骨。怎么做？将排骨500g斩件，加水过面，放入食粉5g拌匀腌20分钟；用清水冲去食粉味，涩干，加调味拌匀蒸。

腌制好的排骨平铺在盘子上。将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

（图片来源网络，侵删）

将蒸锅加热至水沸腾，将装有排骨的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。用中小火蒸煮25-30分钟，或者直至排骨熟透，骨肉分离。取出蒸好的排骨，将碗里的汤汁倒入锅中，加适量的盐和白胡椒粉来调味（根据个人口味），再用大火煮沸。把排骨码放在盘子里，浇上煮沸的调味汁即可。

1、做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，爱吃川味粉蒸排骨的朋友可以尝试一下。首先是准备好米粉和排骨。米粉一般市场和商超里面都有，但是很多都是那种放了很多调料的包装米粉，那种米粉蒸出来超级难吃，香料味非常的重，而且很咸。所以大家买米粉的时候一定不要买那种有调料的米粉。

2、虽然焯水也能去除腥味，但焯水后的排骨蒸出来口感会差一点，并且码味时对佐料的吸收也更差。所以做粉蒸排骨，最好不要焯水。

（图片来源网络，侵删）

3、很多人在做排骨的时候都会焯水，因为觉得肉食就是需要焯水才能去掉腥味和血沫，所以在做粉蒸排骨的时候也会焯水，结果做出来的粉蒸排骨又老又柴。做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，大家不必去担心它有腥味。

放入蒸笼。锅中放的米，加正常煮饭的水位，煮饭的同时蒸肉，非常方便简单；开煮饭键，开始烹饪。用土豆垫底是为了吸收蒸肉时流出来的油脂，可用红薯、紫薯、南瓜、藕片代替。

可以做土豆豆角炖排骨，具体做法如下。所需食材：土豆、排骨、豆角、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐香料、葱姜蒜。排骨冷水浸泡出血水，然后冷水下锅，加料酒和姜片，煮开撇去浮沫。捞出控水。豆角和土豆切好放入盆中洗净。准备好小茴香，桂皮。孜然，香叶，八角花椒。

然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。

蒸排骨需要蒸多少分钟蒸排骨需要蒸20分钟左右。排骨的蒸煮时间是不一定的，排骨的大小决定了蒸煮时间，一般小的排骨蒸煮20分钟左右就可以了，而大的排骨则需要蒸煮40分钟左右，以免肉质未蒸熟。

一般要旺火蒸15-20分钟，具体由排骨的分量多少而定。蒸排骨是一道家庭常见的菜肴，食材一般包括排骨、白糖、生抽、耗油、胡椒粉、食盐、生粉、蒜末、花生油、葱花等。排骨最好是选择肥瘦均匀的腩排，剁小块一点，这样不仅更容易熟，也更容易入味。

蒸排骨所需时间因做法、锅具、火力及排骨大小而异。使用压力锅蒸制排骨，大约需要15分钟。若用普通锅，则需20至30分钟，若加入其他食材，时间会更长。蒸排骨时，先用大火将水烧开，再转中火或小火慢蒸，保持水沸腾，约蒸15至20分钟，直至排骨软烂。

如果是粉蒸排骨，使用高压锅只需要20分钟即可，当然，如果是使用的普通锅的话，那么至少要四十分钟，筷子戳透即可。如果是粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，只需要30分钟就可以了。如果是其他大块的排骨，一般都要在40分钟以上。

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