陶瓷碗可以用来焗饭吗

本篇文章给大家分享陶瓷锅能做盐焗鸡吗，以及陶瓷碗可以用来焗饭吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

盐焗鸡，是不用水的，用铁锅把粗盐炒干水分，一半用砂锅或者瓦煲装好，把鸡晾干水之后包上油纸，放在粗盐上面，再把另一半粗盐再放下去，盖上锅盖，然后就是放在煤气炉上面慢火，过程大概持续1小时。

把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。步骤step 4 在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。鸡腌制的时候会出水，放架子之后水就会沥下去。步骤step 5 用砂纸把鸡包起来，砂纸比较薄，多包两层。步骤step 6 炒锅烧热，把海盐倒进去小火炒热。

（图片来源网络，侵删）

要是你家炒锅壁比较薄，保温性能不是很好，建议先把盐在炒锅中炒热，然后倒入已经加热好，保温性能好的砂锅或者其它锅子中来进行后面的步骤（砂锅珐琅锅这些保温性能好的锅子都可以）。盐焗鸡，是我国广东省的传统特色风味美食之一，其烹饪方法十分富有特点，即是用盐烤熟的鸡。

1、盐焗鸡是广东久负盛名的一道特征传统好菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，归于粤菜系-客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已变成享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华裔会集的海外区域久负盛名。最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海滨盐场的盐工们为了便利贮存食物，偶尔创造的。

2、在中国的朋友请老外来到一家口碑比较好的特色中餐厅吃饭，吃得并非像满汉全席那样正式的食物，只是最常见的家常菜。因为不知道法国妹子喜欢吃什么，干脆就直接让服务员把所有特色菜都上一遍。很快菜就上齐了，法国妹子对西红柿炒鸡蛋这道菜格外喜欢。

（图片来源网络，侵删）

3、宫保鸡丁猛一吃，好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品，却又完全不一样，这就是这道菜的精髓所在。准备食材：鸡腿肉去骨后切成5厘米的方丁，加盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒加一个蛋清搅拌均匀。再放一小撮淀粉锁住水分，最后用油封住腌上十来分钟。

4、麻辣土豆块的原料：土豆500克，辣椒面、五香面、花椒油、盐各适量。麻辣土豆块的做法：先把土豆洗净去皮，切成滚刀块，再上锅蒸熟，然后拌人辣椒面、五香粉、花椒油、盐，装盘拌匀即可。麻辣土豆块的特点：麻辣。

5、咕噜肉用材：菠萝：适当五花肉：400克圆葱：1个糖：2汤匙生抽酱油：2汤勺番茄沙司：3汤勺醋：少量辣椒：1个盐：1汤勺水淀粉：2茶勺食用油：1八杯水：少许作法：五花肉首先用花刀敲击绵软，随后切割成5公分的小三角，用盐、糖、生抽酱油、米酒腌15分钟左右。

三黄鸡洗净，去掉鸡爪、鸡头、鸡***和一些明显的肥油；（我用的这个整鸡买的时候是2斤4两）；洗好的鸡用厨房纸擦干水份，撒上盐焗鸡粉，我用的是超市买的盐焗鸡粉，一袋30g，正好够做一只鸡的；把盐焗鸡粉在鸡身上里里外外抹均匀，记着里面也要抹哦。

、三黄鸡洗净沥干水分 2 、用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。3 、把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。搅拌均匀成为盐焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。6 、生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。7 、把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

砂锅盐焗鸡的做法把鸡洗净，去掉头和内脏，沥干水分备用。把胡椒粉，咖喱粉，孜然粉，花椒粉，少许的盐放入一个碗里拌均匀。（调制成盐焗粉）拌好的盐焗粉涂抹在已经沥干水分的鸡身上，适当的给鸡做一个全身***，以便能更好的入味。涂抹好以后的鸡放入保鲜袋丢入冰箱冷藏腌制一个小时左右。

将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。步骤step 10 盖上盖子，先大火焗烤10分钟步骤step 11 再转小火焗50分钟。步骤step 12 焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦砂锅盐焗鸡的成品图砂锅盐焗鸡的烹饪技巧技巧tips 一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。

第一步将鸡去头、颈部、内脏器官和鸡爪，清洗干净，用厨房纸吸走水份。，焗烤之后，取下三黄鸡，表面刷过一层芝麻油，就可以拥有啦。口感美味好吃先加入适量米酒，将鸡全身上下抹匀；再添加沙姜蓉、盐，再次将鸡里外抹匀遮盖上保鲜袋，放冷藏室腌渍2个小时之上。

盐焗鸡制作方法如下：原料：鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。鸡买回后清理干净，剁去头和脚，用适量食用把鸡身抹一遍，再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。在鸡肚里塞上葱、姜。

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