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炒菜陶瓷锅菜谱图

简述信息一览：

而且真的是炒菜不变色，以前用铁锅炒丝瓜，出来就变黑了，这个锅真的炒出来丝瓜就是翠绿的。陶瓷本来就是高温烧制的，这款锅更是溶入了高科技，所以完全不用担心高温下会炸裂这种情况出现。

这你就不知道了吧。其实陶瓷炒锅相比普通的铁锅来讲，一是受热均匀，营养高；二是不会生锈，更健康。因为人体吸收过多的氧化铁，会影响肝脏排毒。三是陶瓷锅釉面光滑，不粘锅，易清洗。赶紧换锅吧。

（图片来源网络，侵删）

是啊，陶瓷炒锅比较好用，油烟又少，还易清洗，我家早就把炒菜锅换成陶瓷的了。

是的，我家厨房就换了这一款陶瓷炒锅，我听保姆说现在炒菜基本上见不到油烟，最重要的是这个锅炒菜不变色哦，不像铁锅，炒蔬菜豆角都会变黑。

陶锅：有聚热的功能及加热均匀的特性，传热快，导热效果佳，因此只要食材比例正确，即可有不错的效果，适合闷烧类食物。砂锅：结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜。砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快，北方多制汤，南方称为煲。

（图片来源网络，侵删）

瓷锅：结合陶土和粘土所烧制的锅。瓦锅：是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙，港、澳、广东常用。性能不同砂锅：一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。

砂锅的选购技巧来源网站：看陶质好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。来源网站：看结构好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。

陶瓷锅和砂锅的区别：砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。

陶瓷砂锅可用于瓦斯炉直火加热和黑晶炉，电磁炉则会因厂牌不同有差异，建议购买时先询问店家或是检视使用说明书，至于IH炉，因为是以金属为导热材质，故无法使用砂锅。

陶瓷开锅的正确方法如下：在使用陶瓷锅之前，先将锅洗净。不要用***性强的化学清洁剂，可使用温水和中性洗涤剂轻轻擦洗即可。在锅底涂上一层薄薄的油，然后用中小火慢慢加热，等到锅底温度升高后再加入食材。加热时要以中小火为宜，不要用大火，以免温度过高导致陶瓷开裂。

买来的陶瓷锅在第一次使用的时候，建议先将锅内装满清水，放3到5分钟左右，去除内部的杂质。可以用淘米水浸泡半小时，然后用水煮沸倒掉就可以了。第一次使用，建议先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。

使用陶瓷电炖锅的基本流程：使用陶瓷电炖锅非常简单。首先，将电炖锅放在平稳的台面上，并确定电源插座与电炖锅联接正常。然后，根据需要，选择合适的温度和时间设置。通常，炖菜需要较低的温度和较长时间，而煲汤和煮粥则需要较高的温度和较短的时间。

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