陶瓷锅怎么开锅大厨

文章阐述了关于陶瓷锅怎么开锅大厨，以及陶瓷汤锅怎么开锅最简单的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、买回来的新锅该如何开锅,大厨教给你方法,效果给不沾锅一样
• 2、新锅别急着炒菜!大厨教你如何开锅!铁皮锅瞬间成为不粘锅?
• 3、如何给新锅开锅
• 4、新买的锅别直接炒菜!多年大厨教我开锅步骤,简单易学又实用

买回来的新锅该如何开锅,大厨教给你方法,效果给不沾锅一样

油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。取一块大肥肉，用叉子顶住，注意不要插透，否则会将锅身划伤，然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，将肥肉取出，将猪油留在锅中，静置养3-5个小时后，不粘锅就开好了。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。这就是新铁锅“开锅”过程了。新买的锅要“开锅”是什么意思？开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅。

一般的新锅里面有一层保护由于有难闻的气味，有的还会掉色，因此在使用前最好处理一下比较好。方法一：如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。

“吃油”处理：用清水冲洗后，用食用油均匀涂抹锅内，形成油膜，防止粘锅。翻炒青菜：热油后加入青菜，翻炒后弃之，进一步清除铁锈味和杂质。避免洗洁精：仅用清水清洗，保持油膜，防止粘锅。检验成功：开锅后，尝试煎鸡蛋，如果鸡蛋能轻松滑动且不粘锅，说明开锅成功。

新的铁锅不要直接用，需要开锅，这样不仅可以延长寿命，而且炒菜不会粘锅。关于开锅分为以下几个步骤 一：清洗锅内的机械残油 新买的铁锅，基本上上面都会残留一层加工时候的残油，如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。

新锅别急着炒菜!大厨教你如何开锅!铁皮锅瞬间成为不粘锅?

1、第一步：首先新锅不需水洗，直接放在燃气灶上大火干烧加热，过程中会发现锅身颜色改变（先是变黑又恢复原色）。第二步：然后让锅离火自然冷却到手可以触摸的温度，放入1/4锅的油，小火加热15分钟左右。

2、刚刚新买回来的炒锅，如果是不粘锅的话，是需要在煤气灶上将锅里面烧红，接下来将开水倒入到其中，进行煮沸腾起来，不过煮沸的时间尽量保持在10分钟之内。砂纸磨掉铁锈 铁锅刚刚买来的时候，一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉，接下来用清水刷洗两边，在煤气灶上进行烧干之后，那就可以使用了。

3、清洗铁锅：在锅中加入一些清水和洗洁精，用清洁布或者钢丝球把锅内清洗干净，然后再用清水把锅冲洗干净。这样可以去除锅底的污物，保证二次开锅的效果。烘干铁锅：用大火烘干锅中的水分，注意要先从四周烧，从中间烧容易把锅烧坏。整个锅壁烧制完成的过程大约需要3分钟左右。

如何给新锅开锅

1、等到锅边的油光增亮油全部吃透进去，可以关火，让它自然冷却。冷却后的铁锅用清水中刷进行清洗就可以了，不要放碱，也不要放洗涤剂一类去油的物质铁锅，每次用完之后用刷子把锅内的残渣刷干净就可以了，切记不要用去油的物质来洗，锅里有一些油有利于防锈，不容易粘锅。

2、刚买回来的新锅，需要开锅，你知道吗？今天就来为大家介绍一下开锅的具体步骤。首先检查一下自己的锅身是否完好无损，然后将新铁锅锅身所有标贴去除。看看自己的锅有没有开过，有些买到的是开过的，一般没有开的是比较粗糙的，开过的时带有一些蓝色的。

3、锅身和锅底都清洗干净后，在锅中加入适量的清水，将锅放到燃气灶上，加入100毫升的白醋，大火煮开。水烧开后，将硅胶铲也放进去，搅动一下，煮5分钟后，关火。这一步的目的是为了给新锅除菌。将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。

4、新锅开锅的正确做法：第一步、将新锅洗干净。具体方法如下图所示：第二步、洗干净的锅放置于火上，用小火将水烤干。具体方法如下图所示：第三步、锅内每一个地方都均匀地擦拭完油后，关火锅冷后将锅再清洗一遍。

5、新买的锅开锅步骤如下：工具：未开锅的铁锅、刷子、洗洁精、布、肥肉、燃气灶。首先清洗铁锅，放入一些清洁精，用硬质的刷子刷洗几遍，清除掉杂质和一些机械油。将燃气灶的明火开大，先烧底部，灼烧大约3分钟左右，四五百度就足以把杂质烧干净了。把锅转一圈，每个位置都烧到。

6、新铁锅怎么开锅不生锈不粘锅 新铁锅的开锅是为了让铁锅在使用过程中不生锈、不粘锅，以下是开锅的步骤： 准备工具： 新铁锅、洗碗布、洗洁精、食用油。 清洗铁锅： 先用洗碗布将新铁锅表面的灰尘和杂质清洗干净。 涂抹洗洁精： 将洗洁精均匀地涂抹在铁锅内壁，注意要涂抹均匀，避免有残留。

新买的锅别直接炒菜!多年大厨教我开锅步骤,简单易学又实用

等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了。静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。

最近有几个粉丝朋友问我，家里买了一口新铁锅。到底怎样开锅才合适呢？我们都知道现在的铁锅上面都有一层机油，如果处理不当的话。家里新买的铁锅很容易就会生锈啦。

新锅买来了不能直接就炒菜，厨师长教你新锅如何开锅、炼锅、润锅和养锅的秘诀，以后炒菜不生锈还不粘锅。很实用的小技巧，头条号里也有***教程版，大家也可以点进去看看，下面我们开始具体做法吧。

等到锅中食用油开始冒烟，我们把油倒掉，将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净。然后再次润锅处理，这样的步骤至少要重复三四次，整个润锅过程才算完成了。静放：处理好的铁锅至少放一个晚上再使用。新锅不要直接用，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油。

不难发现，酒店大厨，快餐店等炒菜都会毫无疑问的选用铁锅，原因只有一个，这正是因为铁锅炒出来的菜特别香！这是其他锅都比不了的。

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