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1、鱼收拾干净,去内脏去鳞去鳃,清洗干净,用厨房纸吸去鱼身上的水,大蒜去皮,葱切小段。鱼一定要清洗干净,不要有血水。炒锅上火烧热,放少许食用油,把鱼身两面都切出斜刀,放大锅里,两面用油煎一煎。利用锅底的余油,把大蒜和葱段也一起煎一煎。
2、水煮鱼 材料:鱼,水煮鱼调料,豆芽,小***,盐,料酒,生粉,蛋白,花椒,辣椒。做法:豆芽,小***,用水焯过,放入大盆中。将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
3、蒜薹溜鱼片 选用肉多刺少的海鱼,刮鳞去鳃,淘去内脏,去掉中间的大刺,把鱼肉片成片,按一夫上浆法上浆(请用Google搜索),用油滑熟。
4、清蒸,又营养,又清淡.当然也可以红烧.一)原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
5、清蒸鱼。材料:鱼一条,姜适量,小葱适量,食盐适量,胡椒粉适量,植物油少许,葱适量,蒸鱼豉油少许。做法:活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净,在鱼身上划几刀,不要切断,这样做是为了方便蒸熟和入味;在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉,腌制15分钟。
6、红烧鱼。可以从市场挑选一条活鱼,让卖家杀好,回来洗干净,红烧鱼的调料家里都有,比如说葱姜蒜,酱油,盐等。
1、酸菜鱼 原料:巴沙鱼一袋、酸菜半包、蛋清一个、花椒一小撮、鸡汁 / 味精少许、盐 / 胡椒粉 / 淀粉 / 姜 / 野山椒 / 干辣椒 / 香菜 / 蒜 / 葱适量。做法:巴沙鱼一条,室温自然解冻。片片。取蛋清一个。鱼片加适量盐,现磨白胡椒粉。加蛋清。适量淀粉。
2、家常鱼的做法 红烧鱼 食材: 鱼、姜、葱、蒜、小米辣 做法: U鱼去除内脏后洗净,肚子黑色刮干净,两面各划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。 回鱼用厨房纸巾吸干水分,再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关 键! 回锅中油热加一勺盐,放入鱼,用中小火将两面都煎至金黄。
3、蒸:适合鱼种:马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅,才不易蒸过头,蒸6~7分钟即关火。关火后,别马上打开锅盖,利用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。
4、鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先,你需要准备一条新鲜的鱼,你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净,去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀,用少许盐和料酒腌制10分钟左右。
5、鱼在中国是一个非常吉祥的动物,在很多传统节日当中饭桌上都少不了一道鱼的菜肴。很多人喜欢吃鱼,每一种品种的鱼做成的菜肴味道都是非常好吃的,鱼的家常做法大全人们也是比较了解的,在相应的节日做一道合适的菜肴来表示吉利的预兆。下面给大家介绍几种常吃的鱼的做法。
在家自制美味的鱼头火锅是一件既有趣又能满足味蕾的事情。以下是一份详细的步骤指南,帮助你在家中制作出美味的鱼头火锅。
正宗的鱼头火锅是一道以鱼头为主要食材,搭配各种蔬菜和调料烹饪而成的美食。它起源于中国四川地区,以其麻辣鲜香、味道浓郁而闻名。制作鱼头火锅需要一定的技巧和耐心,以下是制作正宗鱼头火锅的详细步骤:准备食材:首先需要准备新鲜的鱼头,一般选用草鱼头或者黑鱼头,鱼头要求新鲜,眼睛要明亮,鱼肉要紧实。
自制美味的鱼头火锅需要一些耐心和技巧,但遵循以下步骤,你可以在家享受一顿鲜美的火锅。
鱼头火锅是一道以鱼头为主要食材的火锅菜品,起源于中国,尤其在江浙一带非常受欢迎。正宗的鱼头火锅讲究鱼头的新鲜和汤底的鲜美,以及各种调料和配菜的搭配。以下是制作正宗鱼头火锅的详细步骤:准备食材:选择新鲜的大鱼头,一般以草鱼头或鲢鱼头为佳,因为这两种鱼头肉质鲜美,适合做火锅。
放入盆中,加盐和料酒腌制一会; 锅中烧热油,放姜片,多放且最好铺满锅底,放入鱼头煎到两面焦黄时放入大蒜和干辣椒烹入料酒、酱油,盖上锅盖焖一会; 倒入开水,把豆腐放进去,放盐、味精调味; 待烧开时即可出锅,再在上面放点香菜,既可以点缀又增香。
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